主要麻雀種類一覽
| 打法 | 主要流行地區 | 牌數 | 手牌 | 起糊 | 計分 | 特色規則 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 港式麻雀（廣東牌） | 香港、廣東及海外廣東話社群 | 144 隻，有花 | 13 | 一般三番 | 計番，按翻倍的番數表找數，有上限（常見十番） | 出銃全包；花牌計番 |
| 日本麻雀（立直麻雀） | 日本、網上、各地立直麻雀會 | 136 隻，沒有花；常用赤五 | 13 | 一役 | 翻與符，滿貫至役滿 | 立直、振聽、寶牌 |
| 台灣麻將（台灣牌） | 台灣 | 144 隻，有花 | 16 | 沒有要求 | 底加台 | 連莊拉莊；五組牌加一對眼 |
| 國標麻將（MCR） | 中國及歐洲的比賽 | 144 隻，有花 | 13 | 8 分（花牌不計在內） | 81 種番種，另三家各付 8 分底分 | 不設連莊；一場 16 局 |
| 美式麻將（NMJL） | 美國 | 152 隻，含 8 隻百搭 | 13 | 當年牌卡上的牌型 | 牌卡上印的分數 | 牌卡、換牌、百搭、不能上 |
| 四川麻將（血戰到底） | 四川及中國南方 | 108 隻，只有數字牌 | 13 | 各地不同 | 翻倍計，封頂較低 | 不能上；缺一門；胡後繼續打 |
| 新加坡／馬來西亞麻將 | 新加坡、馬來西亞 | 144 隻加動物牌 | 13 | 各地不同 | 各地不同，近似港式 | 動物牌、即時收錢 |
各種麻雀的共通點
撇開分別，幾乎所有麻雀都是同一個遊戲：
- 四人打（亦有三人麻雀，日本、韓國及馬來西亞尤其常見），輪流摸一隻、打一隻。
- 基本牌：筒、索、萬三門由一至九，四種風牌及三種三元牌，每種四隻。各種打法再加上花牌、季牌、動物牌或百搭，或者拿走部分牌。
- 組牌加一對眼：由順子（上）、刻子（碰）和槓組成，加一對眼；十三張打法要四組，十六張打法要五組。
- 取牌：可以取別人打出的牌組成一組，亦可以食別人打出的牌或自摸。
各種打法的分別主要在計分：一副牌要有甚麼才可以食糊、怎樣計值多少、由誰付錢。以下逐一介紹。
港式麻雀（廣東牌）
港式麻雀（又叫廣東牌、香港麻雀，英文 Cantonese mahjong）是香港及海外不少廣東話家庭日常打的麻雀，亦是麻雀館的打法。用齊 144 隻牌，花牌和季牌是加番的花，糊牌是四組牌加一對眼（或十三么）。
- 計番：牌型有番，例如自摸 1 番、碰三元牌 1 番、對對糊 3 番、混一色 3 番、清一色 7 番，爆棚牌計滿。
- 起糊要求：多數枱例要三番起糊；不夠三番的完整糊牌（雞糊）不能食。
- 翻倍的番數表：番數按番數表換算分數，番數愈高大約愈翻倍，一般十番滿糊。
- 出銃全包：食出銃多數由出銃者一家包三家（全銃），所以亂打牌代價很大；亦有不少會所打半銃。
港式是最易上手的打法之一：沒有牌卡、沒有役表、沒有符，亦沒有宣告。可由玩法教學開始，再看規則大全、番數表及計番機，亦可以在瀏覽器免費打。
日本麻雀（立直麻雀）
日本麻雀（立直麻雀，リーチ麻雀）是日本的標準打法。透過日本的電子遊戲、動畫及網上平台，它已成為全球最多人玩的打法之一，日本、韓國以及各地都有大批玩家，歐洲麻雀協會（EMA）及世界立直麻雀錦標賽都有公布標準規則。
- 136 隻牌，沒有花牌。日本的麻雀牌常附赤五，不少遊戲當作寶牌（一般每門一隻）。
- 一役便可以和：最少要有一個役；寶牌（ドラ）可以加翻，但不算役。
- 立直：門清聽牌時可以押 1,000 點宣告立直，之後不可換牌，可多一翻及看裏寶牌。
- 振聽：聽的牌之中有自己打過的，就不能榮和。
- 翻符計分：有滿貫至役滿等級數；莊家收 1.5 倍；起始 25,000 或 30,000 點，終局按名次加減順位馬。
港式麻雀與日本麻雀的分別逐項比較兩者。
台灣麻將（台灣牌）
台灣麻將（台灣牌、十六張）是台灣的打法。用齊 144 隻有花的牌，但每人 16 隻（莊家 17 隻），糊牌要五組牌加一對眼。
- 沒有起糊要求：任何完整的牌都可以胡。
- 底加台：每次找數都是一底加台數乘每台金額，分數按台數直線增加，不會翻倍。
- 自摸三家付：自摸時三家都要付。
- 連莊拉莊：莊家本身有台，每連莊一次再加 2 台。
廣東牌與台灣牌的分別詳細比較兩者，包括每種牌型的番數及台數。
國標麻將（MCR）
國標麻將（《中國麻將競賽規則》，英文簡稱 MCR）由中國國家體育總局於 1998 年公布，是世界麻將組織及中式麻將比賽採用的規則，在歐洲的麻將會亦是最多人打的打法之一。
- 144 隻牌；每隻花牌 1 分。
- 81 種番種，由 1 分至 88 分，並有規則限定哪些番種可以同計。
- 8 分起和，花牌不計入這 8 分。沒有其他番種的「無番和」本身就值 8 分。
- 找數：另外三家各付和牌者 8 分底分，點炮者再付番種分；自摸則三家各付 8 分加番種分。
- 不設連莊：一場打四圈、每圈四盤，共 16 盤，每圈之間要換位。
- 一炮只一家和：由放銃者之後最先輪到的一家和（截和）。
與港式相比，國標的牌型變化多得多：三門花色各一組相同順子、組合龍、七對子、么九牌型等都計番，8 分的門檻亦逼你一定要做牌。國標的「番」與港式的「番」同字，但數值不能直接比較。
美式麻將（NMJL）
美式麻將由美國麻將聯盟（National Mah Jongg League，NMJL）規管，聯盟每年出版新的牌卡，列出當年可以食糊的牌型。
- 152 隻牌：144 隻再加 8 隻百搭，可在三隻或以上的組合中代替任何牌。
- 只有牌卡上的牌型才可以食糊，分數印在牌型旁邊。
- 換牌（Charleston）：開局前各家之間互相傳牌。
- 不能上；花牌屬手牌一部分，不是補花計番；靠百搭可以有五隻或六隻相同的一組。
- 找數：出銃者付雙倍，另外兩家付單倍；自摸則三家都付雙倍。
港式麻雀與美式麻將的分別講解慣玩美式的朋友轉打港式要注意甚麼。
其他地方打法
四川麻將（血戰到底）
四川麻將（以成都打法最具代表性）只用 108 隻數字牌，沒有風牌、三元牌和花牌。不能上，只可碰和槓，而且要缺一門才可以胡。血戰到底即是一家胡了牌局不會完，其餘三家繼續打，直到三家胡牌或摸完牌為止。番數每番翻倍，封頂較低；開槓即時收錢（颳風下雨）。玩法快而簡單。
新加坡及馬來西亞麻將
與港式麻雀很接近，但在花牌和季牌以外再加動物牌（貓、老鼠、雞及蜈蚣）。動物牌是花，集齊配對的動物，就像開槓一樣，可以在牌局中途即時收錢。計分細節各地不同。
上海麻將
上海及附近地區一系列的地方打法，以打法慢、重防守見稱。按「花」計分，並設事先講好的上限（辣子）；不少版本只准做某幾種牌型（例如一色、碰碰胡）才可以胡。各地規則差異很大。
菲律賓麻將
一般用 144 隻牌打十六張（五組牌加一對眼），常有一個大家供款的彩池（jai alai），有時亦會指定一隻牌作百搭。各家規則差異很大。
越南麻將
牌中加入百搭：一副 160 隻的牌有八種特別百搭，另有額外的花牌（部分新式牌組百搭更多）。
三人麻雀
日本、韓國、馬來西亞及菲律賓都流行三人麻雀（日本叫三麻），拿走一門牌的全部或部分，節奏更快。
「麻雀接龍」是另一種遊戲
網上很多叫「mahjong」的遊戲，其實是麻雀配對遊戲（Mahjong solitaire，又叫上海接龍）：一個人從疊起的牌陣中配對兩隻相同而可移動的牌，直至清空牌陣。它只是借用麻雀牌，與以上的打法完全無關，起源是 1981 年 Brodie Lockard 製作的電腦遊戲，1986 年 Activision 的《Shanghai》令它流行起來。
如果你只玩過配對遊戲，真正的麻雀是四人砌牌的遊戲。港式麻雀是很好的起點：玩法教學由零開始講解，亦可在瀏覽器免費與電腦對手練習。
應該學哪一種？
- 和講廣東話的家人朋友打：港式麻雀，他們打的就是這種。
- 想最快上手：港式麻雀或四川麻將，兩者的計分都簡單。
- 想打規則統一、比賽及網上氣氛熱鬧的競技麻雀：日本立直麻雀；中式比賽則打國標麻將。
- 朋友來自台灣：台灣十六張麻將。
- 參加了美式麻將聚會：美式麻將及當年牌卡。
學會一種，其他都會容易得多：牌、組牌和取牌規則大同小異，主要是重新學計分。
詳細比較
- 港式麻雀與日本麻雀的分別：花牌與寶牌、三番與一役、沒有立直及振聽。
- 廣東牌與台灣牌的分別：13 張與 16 張、計番與計台、連莊拉莊。
- 港式麻雀與美式麻將的分別：沒有牌卡、百搭及換牌。
