港式麻雀與美式麻將的分別

一副港式麻雀有 144 隻牌：筒子、索子、萬子由一至九（每隻四張），東南西北及中發白（每隻四張），以及八隻花季牌（四隻花、四隻季，編號一至四）。美式麻將再加 8 隻百搭，共 152 隻。

• 花牌不放入手牌。摸到花牌要翻開放在旁邊，再從牌尾補一隻。食糊時才計番：正花每隻 1 番，一台花 2 番；標準規則下，無花亦有 1 番。
• 白板就是白板。美式麻將的白板可當「零」用，港式沒有這個用法，三元牌亦不會配對某一門花色。
• 每組牌都要真材實料。沒有百搭，碰就是三隻一樣的牌；最多只有四隻一樣（槓），沒有五隻、六隻一組。

麻雀牌圖解列出全部 144 隻牌及中英文名稱。

這是最大的分別。美式麻將要對着當年牌卡上的牌型打，只有卡上的牌型才可以食糊。港式麻雀幾乎所有糊牌都是同一個格式：四組牌加一對眼。

• 一組牌可以是上（同一門三隻相連，例如六七八索）、碰（三隻相同）或槓（四隻相同）。
• 眼是任何一對相同的牌。
• 唯一不跟這個格式的是十三么：一九牌、四隻風、三隻三元牌各一，再多一隻其中任何一種。

港式麻雀不用揀卡上的牌型，而是向有番的牌型進發：一門花色加字牌（混一色，3 番）、全部碰（對對糊，3 番）、碰三元牌（每組 1 番）、自摸（1 番）等等。這些番種年年一樣。

港式麻雀沒有美式的換牌（Charleston）。派牌後各人補花，莊家（東位，與美式一樣起手 14 隻）打出第一隻牌就開局。港式節奏明快，在麻雀館網上打一局，通常幾分鐘就完。

兩種打法都可以取別人打出的牌組成一組，攤開後再打一隻。分別在於可以取甚麼：

優先次序：食糊先於碰或槓，碰或槓先於上。兩家同時食同一隻牌，由出銃者之後最先輪到的一家食（截糊）。

港式沒有百搭可換，亦沒有「死牌」（dead hand）：攤開了甚麼牌都仍可成糊，只是可能不夠三番。麻雀館只會讓你宣告有效的食糊。

完整的取牌規則，包括槓牌及搶槓，見規則大全。

美式麻將的分數印在牌卡上。港式麻雀則把整副牌的番加起來：

• 食糊方式：自摸 1 番、門前清 1 番、海底撈月 1 番等。
• 花牌：正花每隻 1 番，一台花 2 番，無花 1 番。
• 字牌：碰三元牌每組 1 番，碰門風 1 番，碰圈風 1 番。
• 牌型：平糊 1 番、對對糊 3 番、混一色 3 番、清一色 7 番、小三元 5 番等。
• 爆棚牌如十三么、大四喜，直接計上限 10 番。

最少要有 3 番才可食糊（三番起糊）。完全沒有番種的糊牌叫雞糊，標準規則下單靠雞糊不能食，所以第一隻牌打出去之前，已經要想好點樣湊夠三番。

番數再按番數表換算分數。以標準的半辣上計，3 番 4 分、6 番 16 分、10 番 64 分。自摸三家各付一份；食出銃則由出銃者獨付三份（全銃），所以出銃代價不小。番數表列出全部番種。

美式麻將講究及早揀定牌卡上的牌型、計劃換牌和運用百搭。港式麻雀節奏較快、變化較多：成糊的方法多，上碰亦多，功夫在於看穿別人做緊甚麼牌，盡量不打出他們要的牌，因為出銃要全包。

• 忘記牌卡。看看手牌已經接近哪兩三組牌，並留一對眼。
• 可以上，但只可上上家的牌；而且一上一碰，就沒有門前清的番。
• 及早計番。碰中發白加混一色，或者對對糊，都可以湊夠三番；沒有番的牌食不到。
• 花牌是白送的番，不用留在手：補花後再摸過。
• 要識防守。尾段多打別人打過的牌，避免餵給似乎已經叫糊的玩家。

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• 國標麻將（MCR）：比賽規則，81 種番種，8 番起和。
• 台灣麻將：手牌 16 隻，要五組牌加一對眼才可食糊。
• 日本麻雀（立直麻雀）：沒有花牌，有立直及寶牌（ドラ）。

各種打法都用類似的牌，核心都是湊組牌加一對眼；港式麻雀是最易上手的打法之一，亦是大部分廣東話家庭打的麻雀。