港式麻雀防守：安全牌、生章熟章與收章

麻雀館的標準規則是全銃：食出銃時由出銃者獨付三份，其餘兩家不用付。自摸則三家各付一份，而且多一番自摸。所以同一副牌，你出銃比對方自摸要付多得多：

出銃要付的，是對方自摸時你所付的一倍半至三倍，而且分數直接送給對手。遇上包牌更慘：你打出的牌讓人碰第三組三元牌成大三元、碰第四組風牌成大四喜，或開第四個槓成十八羅漢，對方食糊（即使之後自摸）全數由你一家包。見規則大全。

防守不等於縮手縮腳。大部分時候，防守只是在兩隻對你的牌同樣有用的牌之中，打較安全的一隻，以及知道哪副牌不值得冒險。

生章與熟章

未有人打過的牌叫生章。已有人打出，或已在別人亮出的牌中出現，便是熟章。見到的隻數愈多（連自己手上的計算在內），別人能聽這隻牌的方法便愈少：

• 字牌只能做眼或做刻子。見到三隻（連自己的），只有拿着第四隻的人單吊才可以食；四隻都見齊，除了十三么之外完全安全。到後段仍未有人打過的字牌，是最危險的牌之一。
• 么九（一和九）能配合的形狀比中張少：例如一，只能湊成一二三、做眼或做刻子。
• 中張（三至七）能配合的形狀最多，生章時最危險。

是誰打的？

最有力的證據，是你最擔心那一家自己打過的牌：他打過，聽這隻的機會便較低，尤其是他最後一次上碰之後才打的。其次是他最後一次上碰之後，別家打出而他沒有食的牌。但在港式麻雀，兩者都不是絕對安全（見下面日本麻雀一節）。

誰似已聽牌？

• 亮出的牌。亮一組說明不了甚麼；亮三組便很可能已聽牌或差不多。
• 上碰後打中張。剛上碰完便打出三至七的中張，往往剛剛聽牌。
• 時間。門前清的牌打得愈久愈成熟；過了牌牆一半，要假設有人已差不多。
• 打甚麼牌。一家由打字牌、么九，轉為打平時會留的中張，手牌多半已經定形。

枱面上的大牌

亮出的牌會透露對方在做甚麼。兩組或以上同一門的亮牌，多半在做混一色或清一色：那一門對他非常危險，字牌稍為危險，其他花色則安全得多。亮了兩組三元牌，第三種三元牌既危險又會被包；亮了三組風牌的第四種風牌、或可讓人開第四個槓的牌，亦是一樣。

遊戲的電腦玩家和教練「師傅」用同一套危險模型，而且只用任何玩家都看得到的資料：打出的牌、亮出的牌和誰上碰過甚麼。簡單來說：

1. 每家有多大機會已聽牌？亮出的牌、上碰後隨即打出中張、打出的牌愈來愈多，都會提高估計；但從不當任何人一定已聽牌。
2. 他會食多大？按亮出的牌估計他的手牌（亮牌指向做一色時估得更高），再按枱例換算成你要付的分數。
3. 這隻牌會不會是他的食糊牌？生的字牌和中張（三至七）最危險；么九牌，以及已見到幾隻的牌較安全。牌牆愈少，生的字牌愈危險。
4. 證據會降低危險。他自己打過、或在他最後一次上碰後別家打過而他沒有食的牌，安全得多，但從不當作完全安全：港式麻雀裏，打過的牌只是證據，不是保證。
5. 一色與牌尾。對方做一色時，那一門和字牌危險得多，其他花色則安全得多。接近牌尾時，每隻牌都更危險。
6. 權衡。每一個打法都按速度（向聽數、入章）及番數計分，再扣除預期損失：即出銃機會乘以出銃代價。高手在開局時不太理會危險，到牌尾或有人似已聽牌時則非常重視。
7. 收章。手牌離聽牌尚遠、而在中後段有對手似已聽牌時，便不再砌牌，改打最安全的牌。謹慎的角色收得早，進取的收得遲；「輕鬆」難度的對手防守弱得多。
8. 上碰。有人似已聽牌時，謹慎的玩家不再上，亦不碰沒有番的牌；牌尾時沒有人會槓別人的牌，有似已聽牌的對手可能搶槓時亦不會加槓。

在 App 裏，師傅會把這套模型顯示出來：點名似乎危險的對手，按出銃風險把你手上每隻牌標成綠、黃或紅色，到了應該收章時，建議會轉為「打安全牌」。

你坐南位，東圈，牌牆尚餘 30 隻。對面的北家亮了三組牌，全是索子，已打了九隻牌：

麻雀館的模型估計北家約 95% 已聽牌，而且在做索子一色。你的牌離聽牌很遠，所以師傅收章。以下是每隻牌出銃（被任何一家食）的機會：

留意那對西風：拆開它，便有連續兩轉安全牌，那對九筒又多兩轉。即是未碰任何黃色的牌之前，已有四轉安全。五索是唯一配合北家一色、又從未有人打過的牌，要留到最後。

幾時收章

比較三樣東西：你離聽牌有多遠、牌牆打到哪裏、對方的威脅有多大。

• 已聽牌，或差一向聽而聽法不錯、番數夠：通常繼續打，但在同樣有用的牌之中打較安全的一隻。
• 差兩向聽或以上、有人似已聽牌、已過了開局階段：收章。這正是電腦玩家自己的規則。
• 有人亮出大牌（三組同一門、兩組三元牌、三組風牌）：更早收章，而且絕不打會被包的牌。
• 你的牌來不及湊夠三番：沒有甚麼要保，收章。

先打哪些牌

1. 最擔心那一家自己打過的牌，最好是他最後一次上碰之後打的。
2. 他最後一次上碰之後，別家打過而他沒有食的牌。
3. 已見三隻的字牌，然後是已見兩隻的。
4. 大部分已見到的么九，以及對方不是在收集的花色。
5. 最後才打：生的中張、生的字牌，以及做一色那一家的花色。

拆開安全的對子和刻子。一對安全牌是兩轉安全，一組暗刻是三轉。這往往比去打一隻「應該安全」的單張更好。

留意每一家。對你最擔心那一家安全的牌，可能正是另一家的食糊牌，其他人打過甚麼也要看。

流局是好結果。港式麻雀流局時無人要付，聽了牌亦不會得分，所以一路收章到流局完全不會輸分。做莊的話，流局還可以連莊。

不少防守教學是為日本麻雀（立直麻將）而寫的。有些在港式麻雀適用，有些不適用：

• 沒有立直宣告。沒有人會宣布自己已聽牌，要從亮出的牌、時間和打出的牌去推斷。
• 沒有振聽。玩家可以食自己打過的牌，過了一次食糊亦不影響下一次（麻雀館的標準規則不設「過水」）。所以對方自己打過的牌（現物）是有力的證據，但不是保證。
• 筋只部分適用。「打過四，一和七較安全」的筋，是建基於振聽的。沒有振聽，筋最多只是弱證據；麻雀館的電腦玩家完全不用筋。
• 數牌完全適用。四隻六筒都見齊，便沒有人可以用七八筒等六筒；其餘三隻都已見到的字牌，和日本麻雀一樣安全。
• 一色更重要。混一色本身已有三番，即是整個起糊要求，所以集中某門的打法和亮牌，比在日本麻雀更值得留意。
• 一隻牌只有一家食。標準規則下，幾家同時可以食同一隻牌時，只由出牌者之後最先輪到的一家食（截糊），由出銃者獨付，和日本麻雀的榮和一樣。

• [每日麻雀題](/daily)：不少題目的答案正是安全牌，對手似已聽牌時，看你能否在看答案前找到。
• [免費網頁版](https://play.mahjonghouse.app)：「學打牌」有一課專講看危險，會所牌友亦會懲罰亂打的牌。
• 師傅是麻雀館 App 內可選訂閱的教練，單人練習時會為你手上每隻牌標示危險程度，並提示幾時要打安全牌。
• [計番機](/faan-calculator)：冒險之前，先計對方亮出的牌可以值幾多番。

然後看麻雀技巧學進攻，找數表看每副牌值多少，規則大全看完整規則。