港式麻雀防守：安全牌、生张熟张与收章

麻雀馆的标准规则是全铳：食出铳时由出铳者独付三份，其余两家不用付。自摸则三家各付一份，而且多一番自摸。所以同一副牌，你出铳比对方自摸要付多得多：

出铳要付的，是对方自摸时你所付的一倍半至三倍，而且分数直接送给对手。遇上包牌更惨：你打出的牌让人碰第三组三元牌成大三元、碰第四组风牌成大四喜，或开第四个杠成十八罗汉，对方食胡（即使之后自摸）全数由你一家包。见规则大全。

防守不等于缩手缩脚。大部分时候，防守只是在两只对你的牌同样有用的牌之中，打较安全的一只，以及知道哪副牌不值得冒险。

生张与熟张

未有人打过的牌叫生张。已有人打出，或已在别人亮出的牌中出现，便是熟张。见到的只数愈多（连自己手上的计算在内），别人能听这只牌的方法便愈少：

• 字牌只能做眼或做刻子。见到三只（连自己的），只有拿着第四只的人单吊才可以食；四只都见齐，除了十三么之外完全安全。到后段仍未有人打过的字牌，是最危险的牌之一。
• 么九（一和九）能配合的形状比中张少：例如一，只能凑成一二三、做眼或做刻子。
• 中张（三至七）能配合的形状最多，生张时最危险。

是谁打的？

最有力的证据，是你最担心那一家自己打过的牌：他打过，听这只的机会便较低，尤其是他最后一次上碰之后才打的。其次是他最后一次上碰之后，别家打出而他没有食的牌。但在港式麻雀，两者都不是绝对安全（见下面日本麻雀一节）。

谁似已听牌？

• 亮出的牌。亮一组说明不了什么；亮三组便很可能已听牌或差不多。
• 上碰后打中张。刚上碰完便打出三至七的中张，往往刚刚听牌。
• 时间。门前清的牌打得愈久愈成熟；过了牌墙一半，要假设有人已差不多。
• 打什么牌。一家由打字牌、么九，转为打平时会留的中张，手牌多半已经定形。

台面上的大牌

亮出的牌会透露对方在做什么。两组或以上同一门的亮牌，多半在做混一色或清一色：那一门对他非常危险，字牌稍为危险，其他花色则安全得多。亮了两组三元牌，第三种三元牌既危险又会被包；亮了三组风牌的第四种风牌、或可让人开第四个杠的牌，亦是一样。

游戏的电脑玩家和教练“师傅”用同一套危险模型，而且只用任何玩家都看得到的资料：打出的牌、亮出的牌和谁上碰过什么。简单来说：

1. 每家有多大机会已听牌？亮出的牌、上碰后随即打出中张、打出的牌愈来愈多，都会提高估计；但从不当任何人一定已听牌。
2. 他会食多大？按亮出的牌估计他的手牌（亮牌指向做一色时估得更高），再按台例换算成你要付的分数。
3. 这只牌会不会是他的食胡牌？生的字牌和中张（三至七）最危险；么九牌，以及已见到几只的牌较安全。牌墙愈少，生的字牌愈危险。
4. 证据会降低危险。他自己打过、或在他最后一次上碰后别家打过而他没有食的牌，安全得多，但从不当作完全安全：港式麻雀里，打过的牌只是证据，不是保证。
5. 一色与牌尾。对方做一色时，那一门和字牌危险得多，其他花色则安全得多。接近牌尾时，每只牌都更危险。
6. 权衡。每一个打法都按速度（向听数、入章）及番数计分，再扣除预期损失：即出铳机会乘以出铳代价。高手在开局时不太理会危险，到牌尾或有人似已听牌时则非常重视。
7. 收章。手牌离听牌尚远、而在中后段有对手似已听牌时，便不再砌牌，改打最安全的牌。谨慎的角色收得早，进取的收得迟；“轻松”难度的对手防守弱得多。
8. 上碰。有人似已听牌时，谨慎的玩家不再上，亦不碰没有番的牌；牌尾时没有人会杠别人的牌，有似已听牌的对手可能抢杠时亦不会加杠。

在 App 里，师傅会把这套模型显示出来：点名似乎危险的对手，按出铳风险把你手上每只牌标成绿、黄或红色，到了应该收章时，建议会转为“打安全牌”。

你坐南位，东圈，牌墙尚余 30 只。对面的北家亮了三组牌，全是索子，已打了九只牌：

麻雀馆的模型估计北家约 95% 已听牌，而且在做索子一色。你的牌离听牌很远，所以师傅收章。以下是每只牌出铳（被任何一家食）的机会：

留意那对西风：拆开它，便有连续两转安全牌，那对九筒又多两转。即是未碰任何黄色的牌之前，已有四转安全。五索是唯一配合北家一色、又从未有人打过的牌，要留到最后。

何时收章

比较三样东西：你离听牌有多远、牌墙打到哪里、对方的威胁有多大。

• 已听牌，或差一向听而听法不错、番数够：通常继续打，但在同样有用的牌之中打较安全的一只。
• 差两向听或以上、有人似已听牌、已过了开局阶段：收章。这正是电脑玩家自己的规则。
• 有人亮出大牌（三组同一门、两组三元牌、三组风牌）：更早收章，而且绝不打会被包的牌。
• 你的牌来不及凑够三番：没有什么要保，收章。

先打哪些牌

1. 最担心那一家自己打过的牌，最好是他最后一次上碰之后打的。
2. 他最后一次上碰之后，别家打过而他没有食的牌。
3. 已见三只的字牌，然后是已见两只的。
4. 大部分已见到的么九，以及对方不是在收集的花色。
5. 最后才打：生的中张、生的字牌，以及做一色那一家的花色。

拆开安全的对子和刻子。一对安全牌是两转安全，一组暗刻是三转。这往往比去打一只“应该安全”的单张更好。

留意每一家。对你最担心那一家安全的牌，可能正是另一家的食胡牌，其他人打过什么也要看。

流局是好结果。港式麻雀流局时无人要付，听了牌亦不会得分，所以一路收章到流局完全不会输分。做庄的话，流局还可以连庄。

不少防守教学是为日本麻雀（立直麻将）而写的。有些在港式麻雀适用，有些不适用：

• 没有立直宣告。没有人会宣布自己已听牌，要从亮出的牌、时间和打出的牌去推断。
• 没有振听。玩家可以食自己打过的牌，过了一次食胡亦不影响下一次（麻雀馆的标准规则不设“过水”）。所以对方自己打过的牌（现物）是有力的证据，但不是保证。
• 筋只部分适用。“打过四，一和七较安全”的筋，是建基于振听的。没有振听，筋最多只是弱证据；麻雀馆的电脑玩家完全不用筋。
• 数牌完全适用。四只六筒都见齐，便没有人可以用七八筒等六筒；其余三只都已见到的字牌，和日本麻雀一样安全。
• 一色更重要。混一色本身已有三番，即是整个起胡要求，所以集中某门的打法和亮牌，比在日本麻雀更值得留意。
• 一只牌只有一家食。标准规则下，几家同时可以食同一只牌时，只由出牌者之后最先轮到的一家食（截胡），由出铳者独付，和日本麻雀的荣和一样。

• [每日麻雀题](/daily)：不少题目的答案正是安全牌，对手似已听牌时，看你能否在看答案前找到。
• [免费网页版](https://play.mahjonghouse.app)：“学打牌”有一课专讲看危险，会所牌友亦会惩罚乱打的牌。
• 师傅是麻雀馆 App 内可选订阅的教练，单人练习时会为你手上每只牌标示危险程度，并提示何时要打安全牌。
• [计番器](/faan-calculator)：冒险之前，先计对方亮出的牌可以值多少番。

然后看麻雀技巧学进攻，找数表看每副牌值多少，规则大全看完整规则。