怎样计番
- 把整副牌的番数相加：食胡方式、花牌、字牌刻子及牌型。不设底番，总数就是各项之和。
- 最少三番才可食胡（三番起胡）。牌已成胡但不够三番不能食。
- 总数上限十番（十番满胡），计足上限称为爆棚。
- 爆棚牌本身计足十番，其他番一律不加亦不列出。
- 同一副牌如有多种拆法，以番数最高的拆法计算。
食胡方式
| 番种 | 番数 | 计法 |
|---|---|---|
| 自摸Self-draw | 1 | 自己摸到食胡的牌。 |
| 门前清Concealed hand | 1 | 没有上、碰或明杠，每组牌都是自己摸回来的；食出铳亦计。标准规则下，暗杠亦会失去门前清。 |
| 杠上自摸Win on kong replacement | 1 | 杠牌后补回来的牌食胡（杠上开花）。连自摸共 2 番。 |
| 花上自摸Win on flower replacement | 1 | 补花补回来的牌食胡。连自摸共 2 番。 |
| 抢杠Robbing the kong | 1 | 别人把第四只牌加在已碰的牌上开杠，你以该牌食胡。 |
| 海底捞月Last tile of the wall | 1 | 摸牌墙最后一只牌自摸。 |
| 海底炮Last discard | 1 | 摸完最后一只牌后打出的牌，被人食胡。 |
花牌与季牌
花牌和季牌编号一至四，分别对应东、南、西、北四个坐位。东位的是梅花和春；见麻雀牌图解。
| 番种 | 番数 | 计法 |
|---|---|---|
| 正花Seat flower or season | 1 | 花牌或季牌的号码与你的门风相同，每只 1 番：东 1、南 2、西 3、北 4。正花与正季分开计算。 |
| 一台花Full flower or season set | 2 | 集齐四只花牌或四只季牌。每台 2 番，已包括该台内的正花。 |
| 无花No bonus tiles | 1 | 食胡时手上没有任何花牌或季牌。 |
| 八仙过海All eight bonus tiles | 8 | 集齐全部八只花季牌即时食胡，当自摸计，只计 8 番，不另加番。 |
三元牌与风牌
| 番种 | 番数 | 计法 |
|---|---|---|
| 红中／发财／白板Dragon pong | 1 | 任何一种三元牌的碰或杠，每组 1 番。 |
| 门风Seat wind pong | 1 | 碰或杠自己门风的风牌。 |
| 圈风Prevailing wind pong | 1 | 碰或杠当圈的风牌。如同时是你的门风，两者都计，共 2 番。 |
| 小三元Little three dragons | 5 | 两种三元牌成碰，第三种做眼。5 番已包括两组三元牌的番。 |
| 大三元Big three dragons | 8 | 三种三元牌全部成碰或杠。8 番已包括三元牌的番。 |
| 小四喜Little four winds | 6 | 三种风牌成碰，第四种做眼。该三组风牌不再另计门风或圈风；其余牌组照计。 |
牌型
| 番种 | 番数 | 计法 |
|---|---|---|
| 鸡胡Chicken hand | 0 | 完全没有番种的胡牌。其他番数够 3 番仍可食胡，例如门前清＋自摸＋无花。 |
| 平胡All chows | 1 | 四组顺子，眼不是三元牌、门风或圈风，并以两头听食胡（不可单吊、坎张或边张）。 |
| 对对胡All pongs | 3 | 四组刻子或杠加一对眼。 |
| 混一色Half flush | 3 | 只有一门花色，再加风牌或三元牌。 |
| 混么九Mixed terminals | 4 | 全手只有一、九及字牌，全部成碰，加一对眼。4 番已包括对对胡。 |
| 清一色Full flush | 7 | 全手只有一门花色，没有字牌。 |
爆棚牌（十番）
爆棚牌只计上限十番：自摸、门前清、花牌等一律不另加。
| 番种 | 番数 | 计法 |
|---|---|---|
| 十三么Thirteen orphans | 爆棚 | 三门的一、九，四只风牌及三只三元牌各一，再多一只其中任何一种。必须门前清，可食出铳。 |
| 九莲宝灯Nine gates | 爆棚 | 门前清的同一门 1112345678999，再加同门任何一只。 |
| 十八罗汉Four kongs | 爆棚 | 四组杠（明杠暗杠均可）加一对眼。 |
| 大四喜Big four winds | 爆棚 | 四种风牌全部成碰或杠。 |
| 字一色All honours | 爆棚 | 全手只有风牌及三元牌。 |
| 清么九Pure terminals | 爆棚 | 全手只有一、九，全部成碰，加一对眼。 |
| 坎坎胡Four concealed pongs | 爆棚 | 四组刻子（或暗杠）全部自己摸回。须自摸，或食出铳时只可单吊眼。 |
| 天胡Heavenly hand | 爆棚 | 庄家补花后的头 14 只牌已经食胡。 |
| 地胡Earthly hand | 爆棚 | 闲家以庄家打出的第一只牌食胡，之前无人上碰杠。 |
哪些番可以相加
- 混一色与清一色不会同时计算。
- 对对胡＋混一色＝6 番；对对胡＋清一色＝10 番，即满胡。
- 小三元（5 番）及大三元（8 番）已包括其三元牌刻子的番；其他字牌刻子照加，例如小三元加门风共 6 番。
- 小四喜（6 番）已代替其三组风牌的番。三元牌刻子照加；第四组是刻子可加对对胡；第四组是数字牌则可加混一色。
- 混么九（4 番）已包括对对胡，所以是 4 番而非 7 番，并常与混一色同时出现。
- 杠上自摸或花上自摸与自摸一齐计，单是食胡方式已有 2 番。
- 门前清与自摸可以同时计，所以门前清自摸起码有 2 番。
- 字一色及清么九是爆棚牌，不会再计对对胡或混么九。
计番例子
仍然可以食的鸡胡：3 番
这副牌没有任何牌型（有一组刻子，不是平胡），单靠食胡方式已够起胡。如果改为食出铳，同一副牌只有 2 番，不能食。
门前清平胡加正花：4 番
混一色对对胡加风牌：9 番
清一色对对胡：十番满胡
十三么：爆棚牌
自摸十三么计十番。自摸、门前清及花牌都不另加；爆棚牌只计上限，不会更多。
番数换算分数
每个番数对应分数表上的一份。麻雀馆的标准是半辣上，每两番翻一倍：
| 番数 | 自摸：每家付（一份） | 食出铳・全铳：出铳者付 | 食出铳・半铳：出铳者＋其余两家 |
|---|---|---|---|
| 3 | 4 | 12 | 8 + 4 + 4 |
| 4 | 8 | 24 | 16 + 8 + 8 |
| 5 | 12 | 36 | 24 + 12 + 12 |
| 6 | 16 | 48 | 32 + 16 + 16 |
| 7 | 24 | 72 | 48 + 24 + 24 |
| 8 | 32 | 96 | 64 + 32 + 32 |
| 9 | 48 | 144 | 96 + 48 + 48 |
| 10 | 64 | 192 | 128 + 64 + 64 |
- 自摸：三家各付一份，赢家共收三份。
- 食出铳（全铳，标准）：出铳者独付三份，其余两家不用付。
- 食出铳（半铳，常见麻雀馆规则，单人练习可选）：出铳者付两份，其余两家各付一份，赢家共收四份。
- 包牌：负责的玩家独自支付赢家的全部款项（见规则大全）。
以上面 9 番的例子计，食出铳时出铳者要付 3 × 48 ＝ 144 分；4 番自摸则每家付 8 分，共收 24 分。
单人练习可选的辣辣上由四番起每番翻倍：三至十番分别为 4、8、16、32、64、128、256、512。如选十三番满胡（亦是单人练习选项），半辣上的十一至十三番分别为 96、128、192。
麻雀馆所有分数都以玉计算，只是积分，没有任何金钱价值。
常见变化
以下番种不在麻雀馆的标准规则内，但部分牌台会计：
- 人胡：第一圈内食别人打出的牌，常计三番或以上。
- 全求人：四组牌全部明牌，再食出铳单吊眼，1 番。
- 七对子：部分牌台计七对，常计三番或四番。
- 花胡：集齐七只花季牌即时食胡，3 番。
- 连杠开花：连续两次开杠后杠上自摸当爆棚计。
- 十三番满胡、辣辣上及半铳：在麻雀馆是单人练习的选项。
有些麻雀馆亦会把字一色或坎坎胡定为固定番数，而非爆棚。开台前先讲清楚台例。