打牌
- 麻雀粤拼: maa4 zoek2英文: Mahjong
- 游戏本身。香港人说“打麻雀”，普通话一般称“麻将”。
- 食胡粤拼: sik6 wu4英文: Win
- 胡牌、赢一局。亦可单说“食”。
- 自摸粤拼: zi6 mo2英文: Self-draw
- 自己摸牌食胡，三家都要付。计 1 番。
- 出铳粤拼: ceot1 cung3英文: Deal in
- 打出别人食胡的牌。麻雀馆标准规则下由出铳者全付。
- 碰粤拼: pung3英文: Pong
- 手上有一对，取别人打出的同一只牌凑成三只。任何人都可以碰。
- 上粤拼: soeng5英文: Chow
- 取上家打出的牌，凑成同一门的三只顺子。只有下家可以上。
- 杠粤拼: gong3英文: Kong
- 四只相同的牌，当一组计，并从牌尾补一只牌。
- 明杠粤拼: ming4 gong3英文: Exposed kong
- 手上有三只，取别人打出的第四只开杠。
- 暗杠粤拼: am3 gong3英文: Concealed kong
- 四只全部自己摸回，在自己回合宣告的杠。
- 加杠粤拼: gaa1 gong3英文: Added kong
- 把第四只牌加在已碰的牌上。可被抢杠。
- 抢杠粤拼: coeng2 gong3英文: Robbing the kong
- 以别人加杠的那只牌食胡，计 1 番，由加杠者当出铳付款。
- 叫胡粤拼: giu3 wu4英文: Ready
- 差一只牌便可食胡，亦称“听牌”。
- 眼粤拼: ngaan5英文: The pair
- 胡牌所需的一对牌。每副标准胡牌都要一对眼。
- 诈胡粤拼: zaa3 wu4英文: False win
- 宣告食胡但牌不成胡。一般要重罚；麻雀馆不会让你诈胡。
坐位、圈数与牌台
- 庄家粤拼: zong1 gaa1英文: Dealer
- 坐东位的玩家，开局有 14 只牌并先打牌。
- 连庄粤拼: lin4 zong1英文: Dealer repeats
- 庄家食胡或流局后继续做庄。
- 圈粤拼: hyun1英文: Round
- 每人最少做一次庄为一圈。一局打四圈：东、南、西、北。
- 圈风粤拼: hyun1 fung1英文: Prevailing wind
- 当圈的风。碰当圈风牌计 1 番。
- 门风粤拼: mun4 fung1英文: Seat wind
- 你坐位的风。碰自己门风计 1 番。
- 上家粤拼: soeng6 gaa1英文: Player before you
- 在你之前出牌的玩家，你可以上他的牌。你之后的是下家，对面的是对家。
- 补花粤拼: bou2 faa1英文: Flower replacement
- 把花牌或季牌放出，再从牌尾补一只牌。
- 流局粤拼: lau4 guk6英文: Drawn hand
- 牌摸完仍无人食胡。无人付款，庄家连庄。亦称“荒庄”。
- 台例粤拼: toi2 lai6英文: House rules
- 开台前约定的规则，例如起胡番数、满胡及付款方式。
- 截胡粤拼: zit6 wu4英文: Intercepting a win
- 两家同时可食同一只牌时，由出牌者下一位先食。麻雀馆的标准规则。
- 一炮多响粤拼: jat1 paau3 do1 hoeng2英文: Multiple winners
- 一只牌可让多家同时食胡的家规。麻雀馆单人练习可选。
计番
以下番数均为麻雀馆的标准规则；完整列表见番数表。
- 番粤拼: faan1英文: Faan
- 计分单位。每种番种值若干番，总番数决定付款。
- 起胡粤拼: hei2 wu4英文: Minimum to win
- 食胡所需的最少番数，标准规则为三番起胡。
- 满胡粤拼: mun5 wu4英文: Faan cap
- 一副牌最多计的番数，标准规则为十番满胡。
- 爆棚粤拼: baau3 paang4英文: Reaching the limit
- 番数达到上限。
- 鸡胡粤拼: gai1 wu4英文: Chicken hand
- 没有番种的胡牌。三番起胡下要靠其他番数凑够。
- 门前清粤拼: mun4 cin4 cing1英文: Concealed hand
- 没有上碰明杠的牌，计 1 番。
- 平胡粤拼: ping4 wu4英文: All chows
- 四组顺子加一对眼（不可是番牌），两头听食胡，计 1 番。
- 对对胡粤拼: deoi3 deoi3 wu4英文: All pongs
- 四组刻子或杠加一对眼，计 3 番。
- 混一色粤拼: wan6 jat1 sik1英文: Half flush
- 一门花色加字牌，计 3 番。
- 清一色粤拼: cing1 jat1 sik1英文: Full flush
- 全手一门花色，没有字牌，计 7 番。
- 混么九粤拼: wan6 jiu1 gau2英文: Mixed terminals
- 只有一、九及字牌，全部成碰，计 4 番。
- 小三元粤拼: siu2 saam1 jyun4英文: Little three dragons
- 两种三元牌成碰，第三种做眼，计 5 番。
- 大三元粤拼: daai6 saam1 jyun4英文: Big three dragons
- 三种三元牌全部成碰，计 8 番。
- 小四喜粤拼: siu2 sei3 hei2英文: Little four winds
- 三种风牌成碰，第四种做眼，计 6 番。
- 正花粤拼: zing3 faa1英文: Seat flower
- 号码与你坐位相同的花牌或季牌，每只 1 番。
- 一台花粤拼: jat1 toi4 faa1英文: Full flower set
- 集齐四只花牌或四只季牌，每台 2 番。
- 无花粤拼: mou4 faa1英文: No bonus tiles
- 食胡时没有花季牌，计 1 番。
- 杠上开花粤拼: gong3 soeng6 hoi1 faa1英文: Win on kong replacement
- 杠牌后补牌食胡，计 1 番，另加自摸。
- 海底捞月粤拼: hoi2 dai2 laau4 jyut6英文: Last tile of the wall
- 摸最后一只牌自摸，计 1 番。
- 包粤拼: baau1英文: Full responsibility
- 因打出成就某些大牌的关键牌，须独自支付全部款项。
- 全铳粤拼: cyun4 cung3英文: Discarder pays all
- 食出铳时由出铳者包付全部。麻雀馆的标准规则。
- 半铳粤拼: bun3 cung3英文: Half responsibility
- 食出铳时出铳者付双份，其余两家各付一份。
- 半辣上粤拼: bun3 laat6 soeng5英文: Half-spicy
- 每两番翻一倍的计分表，麻雀馆的标准。“辣辣上”则每番翻倍。
爆棚牌
以下每一种本身已计足十番。
- 十三么粤拼: sap6 saam1 jiu1英文: Thirteen orphans
- 三门的一、九，四风三元各一，再加其中一只做眼。
- 九莲宝灯粤拼: gau2 lin4 bou2 dang1英文: Nine gates
- 门前清的同一门 1112345678999，再加同门任何一只。
- 大四喜粤拼: daai6 sei3 hei2英文: Big four winds
- 四种风牌全部成碰。
- 字一色粤拼: zi6 jat1 sik1英文: All honours
- 全手只有字牌。
- 清么九粤拼: cing1 jiu1 gau2英文: Pure terminals
- 全手只有一、九。
- 坎坎胡粤拼: ham2 ham2 wu4英文: Four concealed pongs
- 四组刻子全部自己摸回。
- 十八罗汉粤拼: sap6 baat3 lo4 hon3英文: Four kongs
- 四组杠，共十八只牌。
- 天胡粤拼: tin1 wu4英文: Heavenly hand
- 庄家起手 14 只牌已经食胡。
- 地胡粤拼: dei6 wu4英文: Earthly hand
- 闲家食庄家打出的第一只牌。
- 八仙过海粤拼: baat3 sin1 gwo3 hoi2英文: All eight bonus tiles
- 集齐八只花季牌，即时食胡，计 8 番。
麻雀牌
每一只牌的样子见麻雀牌图解。
- 筒子粤拼: tung4 zi2英文: Dots
- 以圆点表示的一门。
- 索子粤拼: sok3 zi2英文: Bamboo
- 以竹枝表示的一门。
- 万子粤拼: maan6 zi2英文: Characters
- 写有“万”字的一门。
- 幺鸡粤拼: jiu1 gai1英文: One of Bamboo
- 一索，画成一只雀鸟。
- 字牌粤拼: zi6 paai2英文: Honours
- 风牌及三元牌。
- 红中粤拼: hung4 zung1英文: Red Dragon
- 红色的“中”。
- 发财粤拼: faat3 coi4英文: Green Dragon
- 绿色的“发”。
- 白板粤拼: baak6 baan2英文: White Dragon
- 空白的牌，通常画有蓝框。
- 花粤拼: faa1英文: Flowers (and seasons)
- 八只花季牌：梅兰菊竹、春夏秋冬。
- 玉粤拼: juk6英文: Jade
- 麻雀馆的积分单位，没有任何金钱价值。
牌台上常听到的话
- 食！（sik6）：食别人打出的牌时叫。
- 自摸！（zi6 mo2）：自摸食胡、摊牌时叫。
- 碰！、上！：取牌碰或上时叫。
- 开台（hoi1 toi2）：开始打牌。
- 几多番？（gei2 do1 faan1）：每次有人食胡都会问。
麻雀馆可以全程用英文、繁体中文或简体中文游玩，打牌时便可顺道学会这些用语。基本玩法见玩法教学。