港式麻雀技巧：食胡快、番数高的打法

港式麻雀要最少三番才可食胡（三番起胡）。成了胡但只有两番，根本不能宣告。所以开局第一个问题是：“我的三番从哪里来？”定方向前先数番，每次上碰之后再数一次。

常见的三番牌：一组三元牌刻子＋门前清＋无花；混一色或对对胡本身已够三番；或者鸡胡：门前清＋自摸＋无花，但必须自摸。

陷阱：全是顺子、没有番的牌

一副全是顺子、眼又是普通牌的牌看似很快，其实很少番：平胡 1（要两头听）、门前清 1、无花 1。三样齐全，食出铳才够三番。

这副牌门前清的话，食任何一家出铳都有三番（平胡＋门前清＋无花），自摸四番。假设你早前上了二三四筒：牌一模一样，但引擎计出这 11 只食胡牌食出铳都只有两番，这副牌只能自摸。如果改听八索（打三索或六索），变成嵌张，连平胡都没有：最多两番，永远不能食胡。师傅会指出这是“不够番的听牌”。摸到不是自己的花，效果和上了一次牌一样。

开局后，先大概决定这副牌走哪一条路：

• 做快：不用多少帮助便够三番的牌，例如一组三元牌或风牌刻子，加门前清及无花。目标是早听牌、抢先食胡。
• 做大：较慢但分数高得多：混一色（3 番）、对对胡（3 番）、小三元（5 番）、清一色（7 番）。按标准的半辣上计，七番的分数是三番的六倍。

大部分牌开局都是做快，同时留一条做大的路。牌势明显时才转方向。

何时做一色

数一数最多的一门花色加字牌有多少只，其余的都要打走。麻雀馆的电脑玩家会数主力花色以外的数字牌，到了五只或以上便不再计划做混一色；做清一色则把别门的牌和字牌一齐计，到四只便放弃。清一色要差不多成形才值得追，不要一厢情愿。

何时做对对胡

对子是对对胡的本钱，而且任何一家打出的牌都可以碰。手上有五对，或一组刻子加三对，对对胡便有机会；电脑玩家也是由这里开始计划做对对胡。对对胡与三元牌刻子、混一色都容易配合。

字牌：早留还是早打？

番牌（三元牌、自己的门风、当圈的圈风）碰出来有一番：有对便留，单只也可以留一两转。其他风牌对你没有番，单只便趁早、趁安全打走：到后段，一只未有人打过的字牌是最危险的牌之一（见看危险）。

两个数字可以量度一副牌的形状。师傅解释出牌时用的就是这两个数字，每日麻雀题亦围绕它们出题：

• 向听数：还要摸多少只有用的牌才听牌（叫胡，即差一只便食胡）。0 即是已听牌。
• 入章：还未见到的牌之中，有多少只可以令你少一向听。按只数计：手上有四五筒，三筒和六筒都是入章，最多 8 只，再减去已见到的。

好的打法先求向听数最少，再求入章最多。每组搭子的形状决定有多少只牌帮到它：

例一：哪只单张先打？

打哪只单张都是差两向听，但入章不同。不是自己的风牌只能靠成对帮到你；么九（一或九）只能向一边发展；中张如八筒可以变成六八、七八或八九。所以先打没有番的单张字牌，再打么九，中张留到最后。拆已成的顺子，会倒退一整步。

例二：搭子太多

三组搭子只能留两组。拆只等一只牌的搭子（边张或嵌张），不要拆两头：入章有 11 只而不是 8 只，到听牌时两头也是较好的听法。

例三：听了牌，但食得到吗？

打九索是形状上的正著，但要数番：一对红中令这副牌不计平胡，食出铳只有门前清＋无花，两番。这 11 只牌全部只能自摸（三番）。师傅照样听牌，因为可以摸的有 11 只，已是最好的选择。但如果先摸到一只不是自己的花，这副牌便完全不能食胡。这就是三番起胡的威力。

上碰可以省一次摸牌，但要把一组牌亮出来：失去门前清（1 番），亦让全台知道你在做什么。所以每次上碰都要有所得。

• 碰番牌。三元牌、自己的门风或当圈的圈风，碰出来便有一番。师傅每次都会碰，除非手牌门前清、已经听牌，而且比起胡多最少一番：这时保留门前清更值钱。
• 碰其他牌：要令你少一向听，而且碰完仍然够三番。
• 上只可以上上家（坐你左边）打出的牌。上是最弱的一种：没有番，又失去门前清。要少一向听而且三番已经稳妥才上，例如正在做那门的混一色，或已碰了三元牌。师傅不会在做对对胡时上，做一色时不会上别门的牌，听了牌亦不会再上。
• 杠可以多摸一只牌，但有人似已听牌时不要加杠：别人可以抢杠，你要当出铳付款。牌墙只剩最后 10 只时，师傅不再杠别人的牌。

记住上面上牌的例子：一次上牌，便把一副食任何出铳都可以的牌，变成只能自摸。上碰之前，要问这一著对番数有什么影响，不只是对向听数。

听了牌之后，最重要的是食胡牌尚余多少只：即是你手上、打出的牌及各家亮出的牌之中都未见到的只数。

• 多胜少。两头最多 8 只；边张、嵌张或单吊最多 4 只。
• 别人会打的牌胜过别人会留的牌。看似安全的牌，例如已有人打过一只的字牌，比一只生的中张更易有人打出。
• 有机会便改听。听嵌张四六筒（只等五筒）？摸到七筒便打四筒：六七筒等五筒或八筒，最多多一倍。
• 番数优先。听的牌多但只能自摸，可能不及听的牌少但食任何出铳都够番。

对对胡的单吊

对对胡到最后，不是听两对（对碰，最多 2 ＋ 2 只），便是单吊一只做眼（最多 3 只）。单吊可以转：摸到一只别人较易打出的牌，例如已有人打过一只的字牌，便留它换掉旧的。其余三只都已见到的牌，千万不要单吊。

番数愈高，分数升得愈快。按标准的半辣上，三番一份 4 分、五番 12、七番 24、十番 64：三番自摸收 12 分，七番食出铳收 72 分。每个数字见找数表。

• 后段领先：快快食小胡，打安全牌。
• 后段落后：小胡追不上，做大的路要留久一点。
• 做庄时：食胡或流局都可以连庄，所以快食等于多打一局。
• 小心包牌。你打出的牌让人碰第三组三元牌、第四组风牌或开第四个杠，对方食胡（即使自摸）全数由你一家包。见包牌。

保住的分数和赢回来的一样重要：全铳之下，出铳者要包全台。防守教学讲怎样避免出铳。

• [每日麻雀题](/daily)：每日一手牌，免费。你会打哪只？再看师傅打哪只、为什么，用的就是上面的向听数和入章。分简单、中等、困难三级。
• [计番器](/faan-calculator)：选牌砌出一副牌，即时用游戏引擎计番。
• [免费网页版](https://play.mahjonghouse.app)：十二位各有打法的会所牌友，或到线上与真人对战。
• 师傅：麻雀馆 App 内可选订阅的教练，在单人练习中指点你：最佳出牌及原因、危险程度颜色、上碰建议、三番路线、听什么牌，以及每局检讨。

初学打麻雀？先看玩法教学及麻雀术语。