一览
| 广东麻将（港式麻雀） | 台湾麻将（台湾麻将） | |
|---|---|---|
| 牌数 | 144 只，有四只花、四只季 | 144 只，相同（部分地方，尤其南部，不玩花） |
| 手牌 | 13 只（庄家 14 只） | 16 只（庄家 17 只） |
| 胡牌格式 | 四组牌加一对眼（14 只） | 五组牌加一对眼（17 只） |
| 起胡 | 三番起胡 | 没有要求：零台亦可胡，收一底 |
| 计分单位 | 番，按番数表找数，愈高愈翻倍 | 台，底加台数乘每台金额（底＋台） |
| 上限 | 十番满胡 | 一般没有封顶；大牌可达 16 台或以上 |
| 庄家 | 没有额外番；食胡或流局连庄 | 庄家 1 台，每连一次加 2 台（连庄、拉庄） |
| 食出铳 | 出铳者独付三份（全铳） | 放枪者付一次底＋台 |
| 自摸 | 三家各付一份 | 三家各付底＋台，约为放枪的三倍 |
| 放过食胡 | 没有限制（不设过水） | 多数设过水：要再摸牌才可胡 |
| 牌尾 | 摸到最后一只 | 常留八墩（16 只）不摸，各地不一 |
十六张：五组牌加一对眼
台湾麻将每人 16 只牌，庄家 17 只，食胡要 17 只：五组牌加一对眼（五面一眼）。港式麻雀每人 13 只（庄家 14 只），四组牌加一对眼便食胡。
多一组牌，感觉很不同。台湾麻将砌牌时间较长、组合较多，没有什么牌型的完整胡牌很常见，反正任何完整的牌都可以胡。港式麻雀不够三番的完整胡牌（鸡胡），在标准规则下根本不能食。
特别牌型亦不同。港式有十三么（爆棚）；常见的台湾台数表没有十三么，特别情况是花胡（见下文）及开局即听牌的天听、地听。
计台与计番：底加台，还是翻倍的番数表
台湾麻将开打前要讲好两个数：底和每台多少。一般说“30/10”，即一底 30、一台 10。食胡者收一底加台数乘每台金额：
- 30/10 打，5 台食放枪：放枪者付 30 ＋ 5 × 10 ＝ 80；
- 同样 5 台（已包括自摸台）自摸：三家各付 80，共 240；
- 零台的牌亦照收一底，即 30。
港式麻雀则把番加起来，最少三番，再按番数表找数，番数愈高愈翻倍。以标准的半辣上计，3 番每份 4 分、6 番 16 分、10 番 64 分，十番为上限。两者鼓励的打法不同：港式一副大牌抵得上几副小胡；台湾麻将每次找数都包含一底，所以食得多、自摸和连庄，比做一副大牌更重要。
找数表列出港式每个番数的分数，包括辣辣上和半铳。
番数与台数逐项比较
不少牌型两边都有，数值亦相近。最大的区别在庄家、听牌方式和自摸，台湾麻将计台，港式不计或计得较少：
| 牌型 | 港式（番） | 台湾（台） |
|---|---|---|
| 庄家 | — | 1，每连庄一次加 2 |
| 自摸 | 1 | 1 |
| 门前清（门清） | 1 | 1 |
| 门清自摸（不求） | 2（1＋1） | 3 |
| 独听：边张、嵌张、单吊 | — | 1 |
| 全求（全求人） | — | 2 |
| 正花 | 每只 1 | 每只 1 |
| 集齐四花或四季（一台花／花杠） | 2 | 2 |
| 无花 | 1 | — |
| 碰三元牌 | 1 | 1 |
| 碰门风／圈风 | 各 1 | 各 1 |
| 平胡（平胡） | 1 | 2，条件较严 |
| 三暗刻 | — | 2 |
| 对对胡（碰碰胡） | 3 | 4 |
| 混一色 | 3 | 4 |
| 小三元 | 5 | 4 |
| 清一色 | 7 | 8 |
| 大三元 | 8 | 8 |
| 小四喜 | 6 | 8 |
| 大四喜 | 爆棚（10） | 16 |
| 海底、杠上自摸、抢杠 | 各 1 | 各 1 |
| 天胡（天胡） | 爆棚（10） | 24 或 32，视乎台例 |
台湾麻将的平胡比港式的平胡难得多：一般要无花、无字、无刻、听双头，而且不可自摸，所以有 2 台。港式平胡只计 1 番：四组顺子，眼不是三元牌或计番的风牌，并且听两面。
庄家：连庄与拉庄
两边都是庄家食胡或流局就连庄，闲家食胡就过庄。但做庄的价值大不同。
台湾麻将的庄家，无论食胡或放枪，都多计 1 台（庄家台）。每连庄一次，再加 2 台（连一拉一）：连一次庄家台变 3 台，连两次 5 台，如此类推。连庄愈久，三家压力愈大，拉庄是台湾麻将的重要战术。
港式庄家没有任何额外番，亦没有本场之类的计数。连庄只是同一家继续做东。
花牌：同样的牌，计法略有不同
两边都用梅兰菊竹四只花、春夏秋冬四只季，一至四号对应东南西北；都要翻开放在旁边，再从牌尾补牌（补花）。
- 正花：与自己风位同号的花季牌，港式每只 1 番，台湾每只 1 台。
- 集齐四花或四季：两边都是 2（港式叫一台花，台湾叫花杠）。
- 无花：港式标准规则 1 番；台湾台数表一般不计，不过无花是平胡的条件之一。
- 八仙过海：集齐八只花即时食胡。港式当自摸计 8 番；台湾当自摸计 8 台。
- 七抢一：台湾麻将手上有七只花，别家摸到第八只时可以抢来胡，由该家付 8 台。麻雀馆的港式规则不设七抢一（部分港式台例有类似的“花胡”）。
取牌、过水及一炮多响
取牌规则一样：任何人都可以碰、杠或食别人打出的牌，只有下家可以上（台湾叫“吃”），食胡先于碰，碰先于上。
- 过水：不少台湾麻将台例规定，放过可以胡的牌后，要摸牌再打出一只才可以再胡；有些更严格，连自摸亦要等。麻雀馆的港式规则不设过水，下一只牌照样可以食。
- 一炮多响：麻雀馆一只牌只由出铳者之后最先轮到的一家食（截胡）。不少台湾麻将台例亦一样，亦有台例容许几家同时胡，开打前要讲清楚。
- 牌尾：台湾麻将常在牌墙剩八墩（16 只）时便流局，有些每开一杠再多留牌；麻雀馆摸到最后一只。
- 天听、地听：台湾麻将常有开局即宣告听牌（之后不可换牌）的台数。港式没有任何宣告。
谁人找数
实际上最大的区别是自摸。台湾麻将自摸要三家各付底加台，约为胡放枪的三倍。港式在全铳之下，食出铳由出铳者独付三份，自摸则三家各付一份，所以两者收到的总数一样，自摸只多 1 番。
所以两边惩罚出错牌的方式不同：港式出铳要包足整副牌；台湾麻将放枪付一次底加台，但被自摸就三家都要付，而庄家付钱时还要加上庄家台。
不少港式麻雀会所改打半铳：出铳者付两份，其余两家各付一份。详见找数表。
打起来的感觉
打惯台湾麻将，转打广东麻将要改什么
由广东麻将转打台湾麻将
打惯港式坐上台湾麻将台：拿 16 只牌砌五组，开打前讲好底、每台多少和台数表，亦不用担心起胡，任何完整的牌都可以胡。要留意庄家：每连一次庄，你付给他的就多 2 台。大部分都是细牌，分数主要来自一底、自摸和庄家台。
其他打法
麻雀种类一页比较各种主要打法。另见港式麻雀与日本麻将的区别（立直、振听、宝牌）及港式麻雀与美式麻将的区别（牌卡及百搭）。
