三番起胡是什么？为什么成了胡也不能胡

港式麻雀以“番”计分。一副牌除了要有四组牌加一对眼（或十三么等特别牌型），还要总数最少三番才可以食胡，这个下限称为“起胡番数”。麻雀馆的标准规则，以及在线快速对局和排位赛，都是三番起胡。

番数来自几方面：食胡方式（例如自摸、门前清）、花牌、字牌刻子及牌型（例如对对胡、混一色）。每一项的番数都列在番数表。

牌型完整不等于有番。没有牌型的一副牌，番数只靠食胡方式和花牌，很容易不够三番。例如以下这副牌，没有上碰，手上没有花，听九万：

四组牌加一对眼已经齐全，但因为是食出铳，没有自摸那 1 番，总数只有 2 番。如果这只九万是自己摸到的，便有门前清 1 ＋ 自摸 1 ＋ 无花 1 ＝ 3 番，可以自摸食胡。

在麻雀馆遇到这个情况，游戏不会显示“食胡”按钮，并会在牌台上方提示“已成胡，但只有 2 番（3 番起胡）”，让你知道是番数不够，而不是游戏出错。

凑够三番最常用的几项如下（每项番数与番数表相同，全部可以相加）：

• 食胡方式：自摸 1 番；门前清（没有上、碰或明杠）1 番；杠上自摸、花上自摸、抢杠、海底捞月、海底炮各 1 番。
• 花牌：无花 1 番；正花或正季每只 1 番；集齐一台花（四只花或四只季）2 番。
• 字牌刻子：中、发、白任何一组刻子 1 番；门风、圈风刻子各 1 番。
• 牌型：平胡 1 番；对对胡 3 番；混一色 3 番；清一色 7 番。

所以门前清加自摸已有 2 番，再有无花、正花或一组三元牌，便够三番。对对胡和混一色单靠牌型已够三番（见麻雀牌型）。哪些组合不可重复计算（例如混一色与清一色），见哪些番可以相加。

鸡胡是没有任何番种的胡牌，牌型本身 0 番。鸡胡并非一定不能食：只要食胡方式和花牌加起来够三番，便可以食。

可以食：门前清自摸无花，刚好 3 番

有一组刻子，所以不是平胡；没有字牌，亦不是一色，牌型 0 番，就是鸡胡。

不可以食：同一副牌，少了一个条件

• 食出铳：没有自摸，门前清 1 ＋ 无花 1 ＝ 2 番。
• 碰了三索：没有门前清，自摸 1 ＋ 无花 1 ＝ 2 番。
• 手上有一只不是自己坐位的花：没有无花，门前清 1 ＋ 自摸 1 ＝ 2 番。如果那只是正花，便回到 3 番，可以食。

简单来说：鸡胡要食，通常要不上不碰、自己摸，再加无花或正花。想更快凑够番数，可以看麻雀技巧。

起胡番数是家规的一部分，各处牌台可以不同。麻雀馆提供三个选择：

无论选择多少番，七对子在麻雀馆的港式规则中都不算胡牌。满胡番数及其他台规逐项说明见家规；本身已计足上限的牌型见爆棚牌一览。

1. 在主页选“单人练习”，再按“开始新牌局”。
2. 到“台规”一步，在“起胡番数”选 0、1 或 3。
3. 与朋友玩：在“朋友局”按“建立房间”，房主在“台规”一步选择同样的起胡番数。

初学者可以先用一番起胡熟习，再转回三番起胡。在线快速对局和排位赛固定三番起胡，所有玩家都按同一规则。